三杯什錦菇
1、材料：
杏鮑菇200克、柳松菇200克、鴻喜菇200克、九層塔30克、薑片10片、紅辣椒切段
2、調味料：
沙拉油3大匙、素蠔油2大匙、糖1小匙、黑胡椒粒少許、麻油少許。
3、作法：
(1)鍋燒熱，放入沙拉油、將薑、紅辣椒爆香。
(2)先放入杏鮑菇柳松菇加入素蠔油炒軟，再放入鴻喜菇拌炒一下，再灑上黑胡椒粒，起鍋前加入九層塔炒均勻，加蓋以中火燒至醬汁收乾入味
(3)熄火盛起後，淋上少許麻油即可。
炸素鱈魚排
1、材料：
A.杏鮑菇200g(約2支) .蛋4顆.胡椒鹽適量
B.麵包粉
2、做法：
(1)將杏鮑菇切成長條片狀(一條切3片)，灑上胡椒鹽備用。
(2)將杏鮑菇沾上蛋汁後、沾裹麵包粉(重覆2次) 停5分鐘
(3)炸油燒至120℃，慢慢放入作法2，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。
(4)將炸好的杏鮑菇，斜切成厚片裝盤再灑上胡椒鹽即可
涼拌双菇
1、材料：
金菇200克、柳松菇100克、小黃瓜2條、紅蘿蔔3片、辣椒1條、嫩薑3片
2、調味料：
鹽1/4茶匙、香油1/2茶匙、糯米醋1大匙、果糖少許
3、做法：
(1)將双菇用開水速燙撈起放入冰開水中冷卻，撈起瀝乾
(2)小黃瓜、紅蘿蔔切絲、辣椒、薑洗淨切絲備用
(3)將(1)(2)料及調味料加在一起攪拌均勻即可裝盤
烤柳松菇
1、材料：
柳松菇.半斤(粗的)，胡椒鹽.3茶匙
2、調味料：
胡椒鹽..3茶匙
3、作法：
(1)柳松菇去梗洗淨，灑上3茶匙的胡椒鹽。 (2)放入微波爐，用大火烤5分鐘即可。
